红烧肉的家常做法 红烧肉加上它香得一塌糊涂

2022-07-15 21:54:49 来源:

红烧肉的家常做法

红烧肉这道经典料理

大家都很熟悉了

不过你知道吗?

搭配了鹌鹑蛋或是鸡蛋才更完整!

Q弹入味的鹌鹑蛋

吸收了浓郁鲜美的汤汁

更能够中和口感

让五花肉吃起来也不觉得腻

品相味道都一级棒,根本停不下来!

很美红烧肉和虎皮蛋

?? ·· 用 料 ··??

带皮猪五花肉 700g 大葱 30g 生姜 20g

大蒜 3瓣 大料 1个 桂皮 1小片

花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 10ml

料酒 10ml 冰糖 20~25g

鹌鹑蛋或鸡蛋

?? ·· 做 法 ··

1 | 准备材料。葱姜蒜,切块;与大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鹌鹑蛋白水煮熟后剥皮待用。

2 | 五花肉洗净,用厨房纸巾擦干(一定要擦干)

3 | 切成2CM见方的正方块。

4 | 热锅,到一点点油,中火煎五花肉块,到各面金黄,取出待用。

5 | 做虎皮蛋。锅里会留有许多煎出来的猪油,再添一点点油,煎炸白煮鹌鹑蛋(或白煮鸡蛋),直到金黄皮皱,捞出一边待用。这时锅内如果还剩许多油,那就只留一小部分,剩下的大部分油倒出来扔掉或者留一边过滤后平时炒菜用都行。

6 | 用留下的一小部分油爆香葱姜蒜大料桂皮花椒。

7 | 倒入煎好的肉略翻炒。

8 | 倒热水,水量没过肉就可以。

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