脆皮肠的功效和作用脆皮肠的制作方法
2022-04-21 09:13:15 来源:
【导读】脆皮肠的功效和作用有哪些?很多人喜欢吃火锅或者麻辣烫的时候喜欢加一些脆皮肠,那么脆皮肠有哪些功效和作用呢?接下来小编就来说说脆皮肠的功效和作用吧。
营养功效
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适宜人群
脆皮肠适宜甲状腺功能亢进的人。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。
选购技巧
脆皮肠实行分级,以质论价,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级很好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。
一看是否干爽干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。
二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,食味很佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。
三看肠衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会"韧“。
四看肉色香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品;倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。
选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。
一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。
二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。
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