脆皮肠的功效和作用脆皮肠的制作方法

2022-04-21 09:13:15 来源：

【导读】脆皮肠的功效和作用有哪些？很多人喜欢吃火锅或者麻辣烫的时候喜欢加一些脆皮肠，那么脆皮肠有哪些功效和作用呢？接下来小编就来说说脆皮肠的功效和作用吧。

营养功效

安神镇定养发

适宜人群

脆皮肠适宜甲状腺功能亢进的人。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

选购技巧

脆皮肠实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级很好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。

一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味很佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。

四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。

一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。